Пекарь хлебобулочных изделий выполняет следующие обязанности: 1. Составляет рецептуру хлебобулочных изделий. 2. Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий. 3. Осуществляет формовку хлебобулочных изделий. 4. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий. 5. Строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением обязанностей пекаря хлебобулочных изделий.